蓝色小麦富含花青素和微量元素，具有抗氧化、辅助调节血糖血脂等健康益处。‌ 相比普通小麦，其营养密度更高，适合作为健康主食的补充选择。‌‌

• 营养更丰富‌：花青素有抗氧化能力，铁、锌、硒等微量元素含量比普通小麦高20%-300%不等，蛋白质含量也普遍更高 。

• ‌口感更筋道‌：蓝麦属于强筋小麦，面筋足，做成馒头、面条、饺子皮实Q弹，不容易煮烂 。

• ‌麦香味浓‌：很多蓝麦面粉采用石磨工艺，保留麦子原味，吃起来粮香更足 。